Gastronomi Projesi Alan Araştırması - B06

Bölüm Başkanımız Prof. Dr. Şirvan ŞEN DEMİR tarafından yürütülen "Isparta'nın Unutulan Yöresel Lezzetlerinin Gastronomi Turizmine Kazandırılması" adlı bilimsel araştırma projesi kapsamında, Isparta’nın yöresel irmik helvasını 1970’ten beri aynı usulle yapan Eğirdirli Tahir Ustadan öğrendik.

Yapımı yaklaşık üç saat süren irmik helvası cenazelerde, mevlitlerde ve düğünlerde sipariş üzerine pişirilmekte ve hayrına dağıtılmaktadır.